수미네반찬 쭈꾸미샤브샤브 제철 봄요리
요즘 쭈꾸미가 제철입니다. (3월~5월 : 주꾸미 철) 봄에는 쭈꾸미 축제에 가봐야 하는데 외출 자제 시기인지라 축제는커녕 집에서 쭈꾸미 사다 먹기도 힘든 시기이죠 바다에서 일하시는 분들 포함해서 전국의 농민분들도 힘든 시기인데요 저는 이모부가 바다에서 일을 하시는데 쭈꾸미가 일찍 잡혔는데 판매할 곳이 없어 엄마가 얼른 가서 사 오셔서 제철 쭈꾸미를 즐길 수 있었답니다! [ 쭈꾸미 손질 방법 ] 굵은소금으로 쭈꾸미를 씻어주면 되는데 너무 깨끗하게 빡빡 문지르면 > 바다의 향이 사라질 수 있기에 적당히 씻겨줍니다. 그리고 쭈꾸미의 머리와 다리 사이에 연결되어있는 부분에 칼집을 내서 먹물과 내장을 밀어내어 제거해주고 알도 꺼내 줍니다. 먹물이나 알은 따로 꺼내지 않아도 맛있는 부위인데 수미네 반찬에서는 다 ..
맛이 있는 곳간/여름 곳간
2020. 3. 11. 12:25
