닭도리탕 맛있게 만드는법 나만의 비법 황금레시피
이번에 고향집에 내려가서 대가족이 한자리에 모여서 닭도리탕을 해 먹었어요 제가 닭도리탕을 하면 맛있게 잘한다며 엄마가 이미 닭도리탕 재료를 다 준비해놓으셨더라구요 실제로... 저만의 비법으로 백종원 님도 울고 갈 황금 레시피랍니다ㅎ 근데... 웬걸 닭이 백숙할 때 먹는 토종닭을 준비하신 거예요 사실 토종닭으로 닭도리탕하면 닭의 냄새가 약간 날 수가 있어서 닭도리탕할때에는 그렇게 원하는 식재료가 아닌데 시중에서 판매하는 손질된 닭이 좋아요 (예를 들어서 하림??) 덩치가 큰 우리 대가족들이 함께 먹으려면 토종닭 2마리 정도는 먹어줘야 한다면서 닭 손질도 엄마가 직접 하셨어요 저는 그저 옆에서 칼집을 내어주고 닭가슴살 부위는 포를 떠줬는데 엄마가 "그렇게 포 뜨면 먼저 익어버리면 안 되지 않나?"라고 하셨지..
맛이 있는 곳간/여름 곳간
2020. 3. 19. 12:43
