방풍나물요리법 건강한 밥상
"방풍나물 된장무침" 방풍나물...? 왠지 익숙한 나물은 아닌데요 아마 처음 들어보신 분들도 꽤나 있으실 겁니다 저도 처음에는 생소했는데 바닷가에서 나고 자라신 엄마가 맛있게 드시는 나물반찬입니다. 방풍나물의 풍은 말 그대로 풍을 예방해준다고 해서 지어진 이름으로 방풍나물 자체가 원래는 약재로 주로 사용되었다고 해요 방풍의 줄기는 억세서 방풍나물을 다듬어주어야 한답니다~ 밑부분의 두꺼운 부분을 뚝! 하고 잘라서 여린 부분을 삶아주어야 하는데 너무 위에 부분을 잘라버리면 먹을 부위가 없어지니까 어느 정도 밑부분만 잘라서 제거해주는 게 좋겠죠? 한번 툭!하고 잘라 봤을 때 *줄기가 연한지 질긴지도 확인해 볼 수 있어요^^ 툭하고 끊어봤을 때 질긴 심줄 부분이 잘 잘라지지 않는다면 줄기가 삶아도 꽤나 질길 수..
맛이 있는 곳간/가을 곳간
2020. 4. 11. 12:04
